De EU-informatieverordening (1169/2011) en de voedselveiligheidsnormen vragen dat je allergenen beheerst en correct communiceert. Normy geeft je een register waarin je allergenen, kruisbesmettingsrisico's en beheersmaatregelen per product of proces bijhoudt.
Zo ziet het eruit
Dezelfde kolommen, statussen en waarschuwingen als in de app.
NormyAllergenen- Allergeen
- Noten
- Aanwezig in
- Als ingrediënt
- In welke producten/lijnen
- Notenmix, mueslirepen
- Kruisbesmettingsrisico
- Midden
- Beheersmaatregel
- Vaste lijn, eigen opslagzone, etiket met vetgedrukte allergenen.
- Vermelding op etiket
- Bevat noten
- Verantwoordelijke
- Sanne de Vries
Voorbeeldgegevens. Klik op een regel om de velden te zien.
Wat het register voor je doet
- Je begint niet met een leeg registerNormy stelt uit je bedrijfsprofiel (branche, activiteiten, normen) een eerste set regels voor. Je ziet elk voorstel eerst en kiest zelf wat je overneemt. De AI-hulp zit in elk abonnement met AI; het register zelf in elk abonnement.
- Iedereen ziet zijn eigen werkZet een collega als verantwoordelijke op een regel, en die ziet hem terug in Mijn werk, naast zijn acties en doelstellingen.
- Snel terugvindenZoek op elk woord in een regel en filter op beheersing, zodat je ook in een lang register meteen ziet wat openstaat.
- Jij bepaalt wie wat magMet profielen stel je per register in wie mag lezen en wie mag bewerken. Wie alleen mag lezen, ziet het register zonder knoppen om iets te wijzigen.
De 14 wettelijke allergenen
Registreer per product of proces welke allergenen aanwezig zijn.
Kruisbesmetting in beeld
Breng risico's op onbedoelde kruisbesmetting in kaart en hoe je ze beheerst.
Beheersmaatregelen
Leg vast welke maatregelen (scheiding, reiniging, planning) je treft en wie verantwoordelijk is.
Onderdeel van je food-systeem
Sluit aan op je HACCP-plan, PRP's en traceerbaarheid.
Wat leg je vast in het register allergenen?
- Allergeen
- Aanwezig in
- In welke producten/lijnen
- Kruisbesmettingsrisico
- Beheersmaatregel
- Vermelding op etiket
- Verantwoordelijke
Zo werkt het
- 1
Het register staat klaar
Zodra je met ISO 22000, HACCP, FSSC 22000 of een verwante norm werkt, staat Allergenen in je menu, met de velden en statussen die de norm vraagt.
- 2
Begin met een voorstel
Laat Normy een startset voorstellen uit je bedrijfsprofiel, of leg je eerste regels zelf vast.
- 3
Houd het bij
De lijst en je herinneringen laten zien wat aandacht vraagt. Bij de audit staat je bewijs op één plek, naast je andere registers.
Eén schakel in het geheel
Dit register staat niet los. Voor voeding en diervoeder (HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, BRCGS, IFS, GMP+) werkt het samen met deze registers en onderdelen, naast wat elk managementsysteem al heeft.
Do
- Basisvoorwaarden (PRP) →
- HACCP-plan →
- Allergenen · deze pagina
- Traceerbaarheid →
Normy voor voeding en diervoeder → · Het hele managementsysteem →
Veelgestelde vragen
De 14 allergenen uit bijlage II van Verordening (EU) 1169/2011, zoals gluten, melk, eieren, noten, soja, vis en schaaldieren.
Die waarschuwing (PAL, precautionary allergen labelling) is bedoeld voor een aantoonbaar en onvermijdbaar kruisbesmettingsrisico, niet als vrijbrief. Met een methode als VITAL onderbouw je op basis van referentiedoses en je eigen productiegegevens of de waarschuwing terecht is. Zonder onderbouwing vinkt een auditor dit aan.
Allergenen vragen specifieke beheersing (kruisbesmetting) en correcte etikettering. Een register maakt aantoonbaar dat je ze beheerst, vereist door FSSC 22000 en de wet.
Het product of proces, de aanwezige allergenen, het kruisbesmettingsrisico, de beheersmaatregelen en de eigenaar.
In de EU, per organisatie afgeschermd.
Voor deze normen
Dit register is er één van vele. Bekijk alle registers per norm →
Plan een kennismaking
Liever even samen kijken?
Laat je gegevens achter, dan hoor je dezelfde werkdag van ons. In twintig minuten laten we zien wat Normy doet voor jouw norm, en bespreken we waar je nu staat. Geen verkooppraatje, en je hoeft niets voor te bereiden.
Reactie
Dezelfde werkdag, met een paar tijdstippen
Liever zelf kijken? Maak alvast een gratis account en laat je eerste hoofdstuk kosteloos beoordelen.