Alle GFSI-schema's vragen twee analyses die in de praktijk vaak in losse spreadsheets staan. Food defense (TACCP) gaat over opzettelijke besmetting en sabotage: wie kan waar bij het product, en wat hou je daartegen? Food fraud (VACCP) gaat over economisch gedreven vervalsing: vervanging, verdunning, valse herkomst of een onterechte claim op je grondstoffen. FSSC 22000 vraagt beide in 2.5.3 en 2.5.4, BRCGS in 4.2 en 5.4, IFS Food in 4.20 en 4.21. Normy legt ze vast als register met kans, impact en een kwetsbaarheid die zelf rekent, zet ze in een kwadrant en maakt van elke nodige maatregel een actie.
Zo ziet het eruit
Dezelfde kolommen, statussen en waarschuwingen als in de app. Wat het register uitrekent, is gemarkeerd.
NormyFood defense en food fraud- Grondstof, proces of locatie
- Gemalen zwarte peper
- Soort
- Food fraud (VACCP)
- Dreiging
- Bijmenging met goedkoper plantaardig materiaal; lastig te zien in gemalen vorm.
- Kans
- Midden
- Impact
- Hoog
- Kwetsbaarheiduitgerekend door Normy
- Hoog
- Beheersmaatregelen
- Analyse per lot op authenticiteit, alleen goedgekeurde leveranciers met certificaat.
- Herbeoordelen op
- 26-10-2026
- Eigenaar
- Sanne de Vries
Voorbeeldgegevens. Klik op een dreiging om de velden te zien.
Wat het register voor je doet
- Rekent zelfKwetsbaarheid: dat vul je niet in, dat rekent het register uit volgens een vaste regel. Ook bij een voorstel van de AI rekent het register, niet de AI.
- Herinnert je op tijdOp het veld herbeoordelen op krijg je vooraf en op de dag zelf een herinnering. In de lijst kleurt de datum amber binnen dertig dagen en rood als hij voorbij is.
- In één beeldEen kwadrant zet elke regel uit op impact en kans, zodat je ziet waar je aandacht heen moet.
- Van dreiging naar actieMaak vanuit een dreiging direct een actie. Titel en omschrijving neemt Normy over, jij kiest eigenaar en datum.
- Je begint niet met een leeg registerNormy stelt uit je bedrijfsprofiel (branche, activiteiten, normen) een eerste set dreigingen voor. Je ziet elk voorstel eerst en kiest zelf wat je overneemt. De AI-hulp zit in elk abonnement met AI; het register zelf in elk abonnement.
- Iedereen ziet zijn eigen werkZet een collega als eigenaar op een dreiging, en die ziet hem terug in Mijn werk, naast zijn acties en doelstellingen.
- Snel terugvindenZoek op elk woord in een dreiging en filter op status, zodat je ook in een lang register meteen ziet wat openstaat.
- Jij bepaalt wie wat magMet profielen stel je per register in wie mag lezen en wie mag bewerken. Wie alleen mag lezen, ziet het register zonder knoppen om iets te wijzigen.
Startset via AI
Normy stelt fraudegevoelige grondstoffen en kwetsbare plekken in je productie voor, met een eerste inschatting van kans en impact.
Kwetsbaarheid rekent zelf
Uit kans en impact volgt Laag, Midden of Hoog; het kwadrant laat zien wat eerst maatregelen nodig heeft.
Maatregel wordt actie
Leveranciersaudit, analyse, verzegeling of toegangscontrole: met één klik een actie met eigenaar en streefdatum.
Herbeoordeling bewaakt
Elke dreiging krijgt een herbeoordelingsdatum met een herinnering vooraf, zodat de analyse jaarlijks actueel blijft.
Wat leg je vast in het register food defense en food fraud?
- Grondstof, proces of locatie
- Soort
- Dreiging
- Kans
- Impact
- Kwetsbaarheid
- Beheersmaatregelen
- Herbeoordelen op
- Eigenaar
Zo werkt het
- 1
Het register staat klaar
Zodra je met ISO 22000, HACCP, FSSC 22000 of een verwante norm werkt, staat Food defense en food fraud in je menu, met de velden en statussen die de norm vraagt.
- 2
Begin met een voorstel
Laat Normy een startset voorstellen uit je bedrijfsprofiel, of leg je eerste dreigingen zelf vast.
- 3
Laat het register rekenen
Terwijl je invult, rekent het register mee en waarschuwt het als iets niet klopt of over datum is.
- 4
Houd het bij
De lijst en je herinneringen laten zien wat aandacht vraagt. Bij de audit staat je bewijs op één plek, naast je andere registers.
Gekoppeld aan
Vanuit een dreiging leg je een koppeling naar deze registers. Een signaal aan de ene kant zie je aan de andere kant terug.
Eén schakel in het geheel
Dit register staat niet los. Voor voeding en diervoeder (HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, BRCGS, IFS, GMP+) werkt het samen met deze registers en onderdelen, naast wat elk managementsysteem al heeft.
Plan
- Specificaties →
- Food defense en food fraud · deze pagina
- Voedselveiligheidscultuur →
Normy voor voeding en diervoeder → · Het hele managementsysteem →
Veelgestelde vragen
TACCP (Threat Assessment Critical Control Point) richt zich op opzettelijke schade: sabotage, kwaadwillige besmetting, afpersing. VACCP (Vulnerability Assessment Critical Control Point) richt zich op voedselfraude met een economisch motief: vervanging, verdunning, valse herkomst of claims. In Normy staan ze in één register met een soort per regel.
Grondstoffen met een hoge prijs, een complexe keten of een claim die je niet ziet: kruiden en specerijen, olijfolie, honing, vis, vruchtensappen, biologische of diervriendelijke claims. Bronnen als de EU Food Fraud Network-rapporten en databases van je certificerende instelling helpen bij de inschatting.
De schema's vragen ten minste jaarlijks, en eerder bij een incident, een nieuwe leverancier of nieuwe informatie over fraude in je grondstoffen. Normy herinnert je op de herbeoordelingsdatum.
In de EU, per organisatie afgeschermd.
Voor deze normen
Dit register is er één van vele. Bekijk alle registers per norm →
Plan een kennismaking
Liever even samen kijken?
Laat je gegevens achter, dan hoor je dezelfde werkdag van ons. In twintig minuten laten we zien wat Normy doet voor jouw norm, en bespreken we waar je nu staat. Geen verkooppraatje, en je hoeft niets voor te bereiden.
Reactie
Dezelfde werkdag, met een paar tijdstippen
Liever zelf kijken? Maak alvast een gratis account en laat je eerste hoofdstuk kosteloos beoordelen.