De Algemene Levensmiddelenverordening (178/2002) en de voedselveiligheidsnormen vragen traceerbaarheid: één stap terug (leverancier, batch) en één stap vooruit (afnemer). Normy geeft je een register waarmee je die keten aantoonbaar borgt.
Zo ziet het eruit
Dezelfde kolommen, statussen en waarschuwingen als in de app.
NormyTraceerbaarheid- Product
- Notenmix 500 g
- Batch- / lotnummer
- 24-118
- Productiedatum
- 30-08-2026
- Grondstoffen (herkomst één stap terug)
- Hazelnoten lot H-5521, amandelen lot A-3307, stazak lot F-0912
- Afnemers (bestemming één stap vooruit)
- Supermarktketen Noord (3 leveringen), webshop
- THT / houdbaarheid
- 9 maanden
- Mock-recall uitgevoerd?
- Ja
- Resultaat recalltest (tijd, dekking)
- Binnen 2 uur en 40 minuten herleid, 99 procent teruggevonden.
- Verantwoordelijke
- Joris Bakker
Voorbeeldgegevens. Klik op een batch om de velden te zien.
En daarachter: herleiden met de klok
Van grondstoflot naar afnemer en terug, terwijl de klok loopt. De uitkomst leg je in één klik vast als terugroepsimulatie.
NormyHerleidenEr komt een melding binnen. Wat is er geraakt, en waar is het heen?
Kies een melding. De klok start op het moment dat je gaat zoeken.
Wat het register voor je doet
- Herleiden in twee richtingenVan grondstof naar afnemer en terug, met een klok erbij. De uitkomst leg je in één klik vast als terugroepsimulatie.
- Iedereen ziet zijn eigen werkZet een collega als verantwoordelijke op een batch, en die ziet hem terug in Mijn werk, naast zijn acties en doelstellingen.
- Snel terugvindenZoek op elk woord in een batch en filter op status, zodat je ook in een lang register meteen ziet wat openstaat.
- Jij bepaalt wie wat magMet profielen stel je per register in wie mag lezen en wie mag bewerken. Wie alleen mag lezen, ziet het register zonder knoppen om iets te wijzigen.
Eén stap terug
Leg per batch vast van welke leverancier de grondstoffen komen.
Eén stap vooruit
Registreer aan welke afnemers je producten zijn geleverd.
Klaar voor een recall
Zoek op een grondstofbatch en zie in twee richtingen welke batches en afnemers geraakt zijn. De klok loopt mee: dat is je mock-recall.
Onderdeel van je food-systeem
Samen met je HACCP-plan, PRP's en allergenenregister.
Wat leg je vast in het register traceerbaarheid?
- Product
- Batch- / lotnummer
- Productiedatum
- Grondstoffen (herkomst één stap terug)
- Afnemers (bestemming één stap vooruit)
- THT / houdbaarheid
- Mock-recall uitgevoerd?
- Resultaat recalltest (tijd, dekking)
- Verantwoordelijke
Zo werkt het
- 1
Het register staat klaar
Zodra je met ISO 22000, HACCP, FSSC 22000 of een verwante norm werkt, staat Traceerbaarheid in je menu, met de velden en statussen die de norm vraagt.
- 2
Leg je eerste batches vast
Vul in wat je weet. Verplicht is alleen wat de regel herkenbaar maakt; de rest vul je later aan.
- 3
Houd het bij
De lijst en je herinneringen laten zien wat aandacht vraagt. Bij de audit staat je bewijs op één plek, naast je andere registers.
Gekoppeld aan
Vanuit een batch leg je een koppeling naar deze registers. Een signaal aan de ene kant zie je aan de andere kant terug.
Eén schakel in het geheel
Dit register staat niet los. Voor voeding en diervoeder (HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, BRCGS, IFS, GMP+) werkt het samen met deze registers en onderdelen, naast wat elk managementsysteem al heeft.
Do
- Basisvoorwaarden (PRP) →
- HACCP-plan →
- Allergenen →
- Traceerbaarheid · deze pagina
Normy voor voeding en diervoeder → · Het hele managementsysteem →
Veelgestelde vragen
Je moet kunnen aantonen van welke leverancier een grondstof of batch afkomstig is (terug) en aan welke afnemer je een product hebt geleverd (vooruit). Zo is de keten traceerbaar.
Terughalen (withdrawal) is product uit de handel nemen dat de consument nog niet heeft bereikt. Terugroepen (recall) gaat verder: je vraagt consumenten het product terug te brengen of weg te gooien, en dat is meldingsplichtig bij de NVWA. Je register bepaalt hoe snel je weet welke partijen het betreft.
Open Herleiden bij het register, start de klok, typ een grondstofbatch of leveranciersnaam en je ziet direct alle batches die de grondstof bevatten en de afnemers die ze ontvingen. Stop de klok en leg de tijd en dekking vast bij de batch als resultaat van de recalltest.
Een massabalanstest controleert of ingekochte grondstof, verwerkt product en uitgeleverde eenheden op elkaar aansluiten. Auditors gebruiken die test om te zien of je traceerbaarheid in de praktijk klopt en niet alleen op papier.
Verordening (EG) 178/2002 (de Algemene Levensmiddelenverordening) verplicht traceerbaarheid. ISO 22000 en FSSC 22000 nemen die eis over.
De batch of het product, de leverancier en herkomst, de afnemer of bestemming, datums en relevante hoeveelheden.
In de EU, per organisatie afgeschermd.
Voor deze normen
Dit register is er één van vele. Bekijk alle registers per norm →
Plan een kennismaking
Liever even samen kijken?
Laat je gegevens achter, dan hoor je dezelfde werkdag van ons. In twintig minuten laten we zien wat Normy doet voor jouw norm, en bespreken we waar je nu staat. Geen verkooppraatje, en je hoeft niets voor te bereiden.
Reactie
Dezelfde werkdag, met een paar tijdstippen
Liever zelf kijken? Maak alvast een gratis account en laat je eerste hoofdstuk kosteloos beoordelen.